عند اختيار القدور الطهي , من الضروري مراعاة العديد العوامل. تشمل المواد الممكنة و المتوفرة مثل الألومنيوم المقاوم التآكل , الحديد الزهر , الخزف و المينا . يلعب نوع الطهي المفضل على ملمس المأكولا